Hoy, os presento un postre para los mas cafeteros, ¡o no!, en si misma, es una receta sencilla tanto en su composición, como en su elaboración, que no por ello, deja de ser un gran postre.
Esta receta es una recopilación como tantas otras y ha sido de las habituales durante mucho tiempo en casa de mi suegra, junto con el Flan de Chocolate, las Natillas con Merengue y la Calatrava.
A veces, un plato, visualmente nos llama la atención, nos cautiva y tras su elaboración, es cuando nos vienen los malos pensamientos, no es este mi caso, en este flan, cuando lo vi ya me llamo la atención, las dos capas que lo formaban y cuando lo probé, no me decepcionó, llegue a pensar, sin saber, que una de ellas seria posiblemente de gelatina de café, pero no, no lo era, es un efecto debido a la precipitación y separación del café de la grasa de la nata.
Cuando das una cucharada y tras meterla en la boca, notas como dos texturas diferentes, una de ellas, con un sabor mas suave a café y la otra como mas cremosa, pero a su vez, mas intensa a café.
Bueno y tras esta breve explicación de nuestro postre para hoy, nos pondremos manos a la obra, ¡ah!, una cosa, antes de meternos en cintura, querría recordar con una cita que este pasado 8 de Marzo, ha sido el día de la mujer y rompo una lanza por ellas con la cita de Eleanor Roosevelt, una gran activista por los derechos humanos y que fuera primera dama estadounidense y dice así,

 "Nadie te puede hacer sentir inferior sin tu consentimiento" 

 espero que os guste.

Receta del Flan de Cafe

400 ml. de Café.
250 ml. de Nata, (para montar, 35% m. grasa).
2 c/s de Azúcar.
1 sobre de Flan Royal, (para 8 raciones).

Elaboracion del Flan de Cafe

En un cazo, mezclaremos la nata con el azúcar y el sobre para flan, pondremos a fuego medio y removeremos con unas varillas, por otro lado elaboraremos el café, una vez  hecho, incorporaremos a la mezcla anterior, hasta llevar a ebullición, tras llegar a este punto, apartaremos del fuego y verteremos en el molde elegido para nuestro flan, dejaremos enfriar, una vez frío desmoldaremos en la fuente elegida para ser servida y ¡voila!, a disfrutar de nuestro postre.

Sugerencias

Super importante, si queremos que el flan tenga las dos capas, se ha de elaborar con nata de una marca determinada, concretamente, con la de la marca Pascual, con cualquier otra, no funcionará, visualmente se vera como un flan normal, ¿porqué?, pues no os lo sabría decir, son natas al 35% de materia grasa, lo único que varía es el estabilizante que lo componen, a partir de ahí...pues eso, la química.

 Recomiendo utilizar café espresso, aproximadamente de cuatro a cinco cargas largas, le aportará un sabor mas intenso a café, que es de lo que se trata.

 Tras verterlo en el molde definitivo y tras el cuajado a temperatura ambiente, seria conveniente refrigerarlo al menos cuatro horas antes de consumirlo.



En esta última foto, os presento el mismo flan, pero elaborado con una nata de marca diferente, como apreciareis, no se produce el tal efecto anteriormente mencionado, que por cierto, un inciso, esta es la versión que realmente le gusta a mi hija, por eso os decía al principio, que gusta o no gusta, no es una cuestión de que nos entre mas o menos visualmente por los ojos.

 
Adeu.